Ab wann lohnt sich Mehrweg?
Wir brauchen belastbare Zahlen, Daten und Fakten sowie gute
Beispiele, die Auskunft darüber geben, ab wann Mehrweg To-Go
für Letztvertreibende die ökonomisch attraktivere Option im Vergleich zu Einweg ist.
Wir haben eine 6-wöchige Recherchearbeit gemeinsam mit einer renommierten Beratungsfirma gestartet. In diesem Rahmen wurden über 30 Studien verglichen, 10 Interviews durchgeführt und 5 Fallstudien erstellt, um besser zu verstehen, welche Kosten bei Letztvertreibenden durch die Mehrwegnutzung entstehen. Die Kostenfaktoren für Mehrweg wurden dabei aufgeschlüsselt und geschätzt.
Einige unserer Erkenntnisse
- Mehrweg bringt neue Kosten mit sich. Wenn sich Gastronom:innen jedoch aktiv mit der Einführung von Mehrweg beschäftigen, ergeben sich sowohl ökologische als auch finanzielle Vorteile.
- Mehrweg kann sich lohnen. Für kleine Gastronomien bedeutet das, dass bereits ab einem täglichen Verkauf von ca. 16 Mehrwegbehältern – etwa 2 „Coffee-To-Go“ pro Stunde – die Mehrwegkosten unter den Einwegkosten liegen können und sich Mehrweg finanziell lohnt.
- Mehrweg hat weitere ökonomische Effekte, unter anderem: die Steigerung der Kunden-bindung, die Erhöhung der Ladenbesuche oder zusätzliche Einnahmen durch die Erhebung eines Preises auf Einwegprodukte zur Quersubventionierung des Mehrwegsystems.
Unsere Fallbeispiele aus der Praxis zeigen:
Gastronom:innen können jetzt schon Mehrweg erfolgreich in ihre Abläufe integrieren – und dabei nicht nur Ressourcen schonen, sondern auch Kosten senken.
Mehrwegsysteme stehen aktuell vor strukturellen Herausforderungen: Solange externe Umweltkosten – etwa für Ressourcenverbrauch, Abfallentsorgung oder CO₂-Emissionen – nicht in die Preise einfließen, erscheinen Einwegverpackungen oft wirtschaftlich günstiger. Zudem fehlt es vielerorts an skalierbaren Infrastrukturen, standardisierten Abläufen und klaren politischen Rahmenbedingungen.
Dennoch kann Mehrweg mit wachsender Verbreitung und politischer Unterstützung auch wirtschaftlich zur echten Alternative werden.
Fallbeispiele
Mehrweg-Vergleichsrechner
Auf Grundlage umfangreich erhobener Daten haben wir einen Vergleichsrechner entwickelt, der Gastronomiebetrieben hilft, die Wirtschaftlichkeit eines Mehrwegsystems zu bewerten. Zusätzlich ermöglicht das Tool eine erste Einschätzung ökologischer Einsparpotenziale.
Gastronom:innen können den Rechner eigenständig mit Daten befüllen – Grundlage ist dabei mindestens ein Angebot eines Mehrweganbieters. Das Ergebnis ist ein dynamischer Preisvergleich, der Transparenz schafft und Entscheidungsprozesse unterstützt.
Der Rechner steht als Open-Source-Tool kostenfrei zur Verfügung.